Opinião / Sociedade

Com Saúde: Leguminosas

Vanessa Flor da Rosa, Nutricionista

As leguminosas continuam a ser olhadas com desconfiança e a serem “vítimas” de mitos que levam à sua exclusão na alimentação diária.

A gastronomia tradicional portuguesa tem vários pratos em que as leguminosas têm destaque, como a feijoada, as favas com entrecosto, as ervilhas com ovos escalfados…

Infelizmente, o feijão, o grão, as favas, as ervilhas e as lentilhas têm perdido relevo na nossa alimentação; cada português consome, em média, apenas quatro quilos de leguminosas secas por ano.

Artigo completo disponível na edição em papel de 22 de março de 2018, n.º 712

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